Каберне Кароль (Cabernet Carol) – (Каб-Совиньон x (Мерцлинг x (Саперави северный x Мускат Оттонель))). [Государственный институт виноградарства, Фрейбург, Германия]. Синоним: FR 428-82 r

Винный сорт винограда, среднего срока созревания. Созревает в первой половине сентября. Скрещивание происходило в 1982 году. Грозди средней величины, средней плотности и плотные. Ягоды средние, округлые, темно-фиолетовые, почти чёрные. Мякоть сочная с фруктово-паслёновым вкусом.

Урожайность 140-160 ц/га. Сахаристость сока 20-22 г/100 мл, кислотность 8 г/л. Сорт винограда Каберне Кароль устойчив к милдью, достаточно устойчив к оидиуму и серой гнили. Почки распускаются относительно поздно и поэтому меньше подвержены поздним весенним заморозкам. Вина из Каберне Кароль хорошо окрашены, богаты экстрактами и фенолами, пряные, по типу Каберне-Совиньон.