Цвет Каролины новый зимний очень популярный во всём мире сорт яблони. Селекция выведены в Германии. Сбор урожая с третей декады сентября.

Характеризуется плодами очень высокого качества.

Дерево слабо-рослое, с шаровидной кроной в плодоношение вступает на 2-3 год в зависимости от подвоя.

Плоды крупные, средней массой 180-220 грамм, округло-цилиндрической формы, зелёно-желтой окраски с малиновым румянцем почти на всей поверхности плода. Мякоть кремового цвета, хрустящая, плотная и сочная, с приятным цветочным ароматом, очень сладкие.

Морозостойкость высокая, устойчивость к заболеваниям средняя. Плоды хранятся до весны.