Роза Майнцер Фастнахт имеет крупные, серебристо-сиреневые или сиренево-пурпурные цветки, хорошей формы сильно махровые (30-40 лепестков), с освежающим пряным сильным ароматом, медленно раскрываются из крупных, элегантных заостренных бутонов.

На солнце цвет кажется более голубым, в тени – более розовым. Цветки обычно появляются по одному на длинных, сильных стеблях, благодаря чему хороши для срезки.

Куст прямостоячий, сильнорослый, густой, высотой 80-100 см. Листья ярко-зеленые, кожистые. Цветет обильно до осени. Роза прекрасно смотрится при выращивании в больших массивах. Этот сорт довольно устойчив к грибным заболеваниям.