Платовский относится к техническим сортам винограда, по сроку созревания – ранний (110-115 дней). Активно применяется в виноделии для приготовления столовых и десертных вин. Цилиндроконические грозди имеют среднюю величину и небольшую массу до 200 г, умеренно плотные. Ягоды небольшие, средние, до 2 грамм.

Форма приближена к округлой, цвет белый (может присутствовать легкая розовинка со стороны падения солнечных лучей). Ягоды имеют тонкую, но прочную кожицу и сочную мякоть.

Вкус винограда – гармоничный. После созревания грозди могут храниться на кусте до месяца. Платовский довольно морозостойкий (до -29 °С), но к болезням устойчивость ниже средней.